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聖誕儀式感必備-香料熱紅酒!

Mulled Wine小故事與製作方法

 

 

 

 ― BY FAYE

2021年12月10日

 

 

說到聖誕節,不少人都會想到「熱紅酒 Mulled Wine」吧?

尤其街上偶遇的聖誕市集,熱紅酒絕對會是一大重點!

在聖誕節這個溫馨浪漫的節日,與自己、與朋友、與家人,一起在家中煮一鍋香料紅酒,既應景又療癒。

 

香料與果酸迸發出的甜膩香氣,以及紅酒帶出的熟成氣味,甜而不膩、順口不乾澀的口感,是專屬大人的成熟味道,之中帶點青春的甜蜜愛戀;成長的酸澀與回憶的甘甜融合,帶出獨有的、只有你懂的,芬香。

煮過的熱紅酒酒精濃度大幅降低,並且加入糖與水果片的調味,對於酒精飲品接受度較低的人,也會一口即愛上的!

 

 

冷冷的天,手捧馬克杯裝盛的熱紅酒,從指尖傳遞而來的溫暖,喝上一口,甚是冬日的一大幸福享受!

 

接下來,一起來看看熱紅酒的小故事與調理方式,調理上真的非常簡單~即使是料理小白也絕對能快速上手!

 

12月份,穿上漂亮的針織衫或毛衣,戴上心儀的珠寶飾品,一邊享受煮紅酒的樂趣,一邊將過程錄影、拍照下來,最後把檔案上傳到社群或是保存下來做紀念,與親朋好友分享這份聖誕喜悅吧!

 

Source: Unsplash @gpointstudio

 

 熱紅酒起源

 

熱紅酒,英語名稱為Mulled Wine。Mulled Wine名稱首次誕生於十七世紀初,意思為加入香料、水果片加熱熬煮的紅酒,又可名「香料酒」。

 

關於熱紅酒的起源,歷史久遠、眾說紛紜,據傳可追朔至西元二世紀的古羅馬時代。當時天災頻繁,造成葡萄園收成常有損失,也間接影響葡萄酒的品質。當時正逢絲綢之路貿易的興盛,各種香料傳入羅馬帝國,於是,羅馬人便將香料加入紅酒內共同熬煮,讓劣質葡萄酒搖身變為香甜的熱紅酒,也作為一種可禦寒的溫款飲品。

 

到了西元500年的古希臘時期,希臘人發現葡萄酒常有喝不完的問題,因而將餐後未飲用完得葡萄酒加入香料加熱熬煮。這種烹調方式,透過貿易、種族交流,漸漸被推廣到歐洲各地區,從古代到中世紀,甚至曾被認為是可以促進健康的良品。歷經文化演變與不斷流傳,現今已不侷限於歐洲,受到全球各地民眾的喜愛,並且衍生出多種調配方法,是節慶不可缺少的存在。

 

Source: Unsplash @gpointstudio

Source: Unsplash @gpointstudio

 

▋ 熱紅酒調理方式

 

➤ 準備材料

▪ 熱紅酒香料包(內容物ex. 肉桂、丁香、八角、月桂葉)一包

▪ 紅酒一瓶 750ml

▪ 柳橙汁 450ml

▪ 新鮮水果片(ex. 柳橙片、蘋果片各一顆,切片備用)

▪ 砂糖 150g(可依個人喜好斟酌調整用量)

 

➤ 調理步驟

1.將砂糖與香料包內的材料倒入鍋中,開小火乾炒至飄出果香甜味

2.倒入柳橙汁與一半的水果片,開中大火,攪拌至煮滾沸騰

3.轉小火熬煮約莫10分鐘

4.倒入紅酒一起煮,注意不要煮到沸騰

5.關火,濾掉香料與水果殘渣,倒入馬克杯或耐熱玻璃杯中

6.將另一半水果片拿來做擺飾

7.拍下照片紀念或與親朋好友分享,接著即可開心享用暖暖的香料熱紅酒!

 

 

 

 

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「聖誕香料紅酒香料包 Mulled wine spices mix」

 

 

▪ 成分:肉桂、丁香、八角、月桂葉、綠荳蔻、全香子、黑胡椒、肉豆蔻、乾燥柑橘片

▪ 包裝規格:夾鏈袋袋裝,外包裝上的棉花球與松果小墜飾可以留下重複使用,作為吊墜掛在聖誕樹上,或是擺在書桌上作為小擺飾,都十分精緻可愛滿滿的聖誕氛圍🎅

 

 

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