― BY FAYE

2022年08月17日

友善環境，是對待世界的一種選擇；永續時尚，不僅愛自己，也愛地球。

秉持品牌一直以來強調的價值 #EarthFriendly ，將今年8月定為低碳生活月， ME30 從本身的永續低碳理念出發，從源頭的材料採購，直到商品的完成製造，不斷呼籲著「環境友善」。

同時，我們也在社群開啟兩週的「小菜種植企劃」— 透過親身參與，始能真正體會自然的偉大；以雙眼見證生命萌芽的感動，入坑自然所帶來的喜悅。

擇食，選擇對身體、對環境友善的蔬食。

擇物，配戴百搭的飾品，創造永續時尚。

對環境友善，是最溫柔的生活風格，也將是你獨一無二的時尚態度。

You are what you wear, you are what you eat.

我們同時邀請到專業營養師 — Q老師張佩蓉，一起加入低碳生活月的行列，以她的專業知識及生活方式，與大家共同分享個人的低碳理念。

ME30 邀請大家：多吃點蔬果，因為植物類食物的碳排放量比動物性食物低10~50倍；多搭乘大眾運輸，在相同的碳排放量下發揮最大環保效益，減少汽車所帶來的交通污染。

◈  風格人物 社群檔案

  Instagram：@saiyuki1005

  Facebook：Q老師的營養教室-張佩蓉營養師  

  Blog：​Q老師的營養教室＿張佩蓉 

▋ 繽紛視覺始於自然瑰寶，以「彩色蔬食」結合地中海低碳永續輕珠寶

繽紛色彩，始於偉大自然的寶藏；絢爛熱烈，生氣勃勃、果實萌芽。

本次低碳視覺企劃，我們以彩色蔬果結合 ME30 珠寶，繽紛且強烈，其中包含品牌對社會的呼籲：在選購時尚配件的同時，也不忘自然賦予人類的美麗寶藏。此外，透過與專業營養師的訪談，羅列出以下參與視覺拍攝的蔬果各自的營養價值，以及Q老師提供的飲食建議，分享給每一位注重健康美麗的你。

ps. 以下蔬果，拍攝完皆有確實食用完畢！

1. 檸 檬

檸檬含有豐富的維生素C與檸檬酸，其中維生素C本身容易受到熱破壞，因此在食用上盡量避免加熱；而本身自帶的香氣、檸檬的酸味，能促進食慾、刺激味覺，十分適合直接淋在魚肉、雞肉、涼拌菜上面，既健康又美味！當然主食烹調仍需以低鈉少油為主，減少過多調味。

「有時我會自己做泰式料理，而檸檬汁自然是不可或缺的天然調味！」更養生者，可以選擇自製檸檬水：將一顆檸檬切片，加入1500 ~ 2000 cc 的水、不額外加糖，就是很好的每日健康飲品。

2. 紫 甘 藍

紫色是蔬果中較少見的顏色，其中含有天然色素『花青素』。在醫學上，花青素具有十分強的抗氧化能力 — 比維生素C還要強、能對抗自由基（會讓細胞生病及老化的不穩定因子），能抗癌、抗老化。紫甘藍，也就是紫高麗菜，其中的『維生素U』能幫助鞏固腸胃道、保護胃黏膜；高鈣、高鉀的營養成分，有助於生理代謝。

一般而言建議生吃，例如用於沙拉配菜上的顏色點綴；或是做成濃湯，將紫甘藍與其他食材如馬鈴薯、洋蔥一起稍微煮熟炒過，再加入少許牛奶，並放入果汁機裡打勻，變成『紫甘藍濃湯』。

「其實味道很不錯！而且視覺上會呈現出挺漂亮的淺紫色系。」

3. 花 椰 菜

不論綠花耶菜還是白花椰菜，兩者都含有豐富的膳食纖維；十字花科蔬菜基本上都具有抗癌、抗自由基的作用， 以蔬菜類而言維生素C含量也很高。料理上，許多人習慣直接丟入鍋中水燙熟，但其實這個過程會導致許多營養素的流失 — 建議僅需以少許水悶熟即可。

「花椰菜纖維含量高，悶熟並淋上沙拉醬、一些簡單調味，就是一道我自己也很喜歡的減脂料理了！」

另外，白花椰菜炒飯堪稱為減脂食譜首選。將白花椰菜去梗切碎、抑或是丟到食物料理機裡打碎，倒出後模樣與米飯相似，而有一稱之『花椰菜米』。接著就如一般炒飯，加入洋蔥丁、紅蘿蔔、雞肉丁、一顆蛋等食材一起翻炒，立即完成一道高纖低卡的美味消脂料理。

4. 葡 萄

如先前所說，天然紫色色素帶有花青素，是生物類黃酮中的一種；而葡萄含有多酚成分，以上都是具備良好的抗氧化力。多酚成分中最值得注意的是『白藜蘆醇』，在葡萄皮中含量特別高，因此十分推薦可以連皮吃的葡萄！像是紅地球無籽葡萄就是一個不錯的選擇。

除了生吃葡萄，也有其他很建議的飲食方式。「簡單將葡萄切塊，與優格或燕麥牛奶一起吃，或是我自己也十分推薦的葡萄優格雪酪 —葡萄整顆連皮與無糖優格、冰塊加入果汁機一起打，不僅能保留水果的完整營養，葡萄本身的高甜度加上無糖優格，清爽不膩口！很適合最近炎熱的天氣。」

5. 蘋 果

蘋果含有蘋果多酚，有很好的抗氧化、抗發炎能力。膳食纖維含量高，有分水溶性、非水溶性纖維，其中水溶性纖維的果膠含量豐富，能夠幫助維持腸道健康。以上這些營養素在蘋果皮的含量其實也很豐富，但為了賣相好看，現今許多市場販售的蘋果會做打蠟，建議食用前需以小鋼刷輕刷，清水清洗後若摸起來較乾澀、沒有光滑感，代表已經洗乾淨了。不過，因為皮的纖維較粗，對於消化不好、容易胃痛的人們，仍然建議去皮食用。

蘋果不論新鮮吃、煮熟吃，都很合適！新鮮吃能保留水溶性纖維、維生素C等怕熱的營養素，而煮熟吃，則能讓多酚含量增加。「喜歡甜口味的人，很適合將蘋果加入咖哩一起熬煮，或是烤蘋果燕麥！將蘋果切塊、稍微煮過，與燕麥一起放入烤箱，完成後香氣十足，十分好吃！之前也有開課程教大家一起親手做蘋果燕麥呢！」

6. 蔥

蔥具有比較刺激性的味道，來自其中含有的有機『硫化物』與『蒜素』；硫化物及蒜素能幫助維持血壓平衡，且在抗菌、殺菌上有顯著效果，最近疫情嚴峻，蔥類食物如洋蔥、大蒜等等尤其受歡迎。其中蔥白、蔥綠的營養成分其實不太相同，蔥綠比蔥白部分含有更多的β-胡蘿蔔素、維生素C及鈣，料理時兩者都加入，一起享用會更好。

 此外，蔥還有開胃的作用，將蔥與富含維生素B1含量的食物，如豬肉一起吃，具有消除臭味、去腥的作用，因此在料理上很適合作為爆香料與其他食材一起料理。

▋ 營養師的低碳生活

1. 低碳飲食 - 均衡飲食餐盤

「吃蔬菜確實能夠減少碳排放量，然而目前國人的蔬果攝取量非常不足，根據國民營養調查顯示，大約八至九成的人，其實都攝取不到一日建議蔬果份量。」

Q老師告訴我們，新一代的全民健康原則提倡『 蔬果579 』的飲食觀念：

5、7、9 三個數字皆代表「蔬果」的攝取份量；5 是兒童的每日蔬果建議攝取量、7 是成年女性、9 則是成年男性。其中，蔬菜的份量必須大於水果。詳情請見以下文字敘述。

▻『 蔬果579 』

⓹：兒童每日建議攝取「3份蔬菜、2份水果」

⓻：成年女性每日建議攝取「4份蔬菜、3份水果」

⓽：成年男性每日建議攝取「5份蔬菜、4份水果」

「現在多數人蔬菜吃得少、偏好吃肉，身為營養師，我自己一直有在實踐並推廣一個理念：『均衡飲食餐盤』。簡單來說，每餐以一個餐盤來計算，蔬菜類不論色系必需佔整體的 1/2，另外 1/4 則是其他澱粉主食類，如麵、米飯、根莖類的地瓜馬鈴薯；最後的 1/4 就是魚、肉、蛋，豆腐等蛋白質食物。」吃飽的同時，營養的足量補充也十分重要，減少碳水化合物的過多攝取也能達成一定的低碳飲食。「平常我也習慣自備每日餐點，蔬菜烹調以少油為主、簡單地大蒜爆香作清炒就很吃了！其他則如乾煎肉類、清蒸魚等等。」

2. 生活實踐 - 減塑從你我生活開始

透過營養師的專業，以及本身的社群知名度，Q老師一直致力於推廣均衡飲食餐盤。「除了撰寫文章，我也會出席相關健康講座，以企業演講為主，不論任何主題如減重等等，最根本仍環繞於一個概念：如何吃得健康營養。因此，最終還是會回歸於均衡餐盤本身。」

近年因應地球暖化問題，『減塑』概念興起，生活中處處能著手；熱愛自然的Q老師，也時刻謹記環保減塑，並實踐於生活許多方面。「我會自備環保杯、環保餐具，平日偶爾的外食也使用自己的餐盒；盡量內用，減少外帶，就算外帶也盡可能以手拿為主，不用塑膠袋。外出旅行時，也記得帶上盥洗用具，都是為了減少一次性用品的浪費。」

「之前去海邊，曾經看到諸如牙膏牙刷這類消耗品垃圾，難過之餘也更加警惕自己：必須做好垃圾減量。」

「平常也習慣搭乘大眾運輸上下班，若是公車、捷運路線比較難抵達，則會靠 YouBike 前往。」透過社群，可以發現Q老師對單車的熱愛  — 既不會造成環境污染，又能兼顧健康運動，一舉兩得。「閒暇時，我很喜歡往山上跑、親近大自然；靠自己的雙腳，騎單車抵達任何地方，感覺很熱血！而且通常回家很累，倒頭很快就會睡著了。（笑）」

好的飾品，願能陪伴你長長久久。

ME30 兼顧自然與人文關懷，不傷害珍珠母貝、致力於減少對海洋生物及環境的傷害，以地中海精粹 — 碳酸鈣用心打造，不亞於天然珍珠的美、各角度自帶不同的虹光色澤，獨有的「E珍珠」就此誕生。

珠寶材質選用低碳排的「316L抗敏不銹鋼」，深知傳統採礦的不容易與隨之而來的極大能源消耗，ME30 堅決不使用貴重金屬；且 316L不銹鋼具備優秀的抗酸鹼特性、更好的穩定性，適合陪伴你出席生活多個場景。加上我們所承諾的：珍珠「十年保固」與珠寶「兩年保固」，延續每一件商品生命，讓每一位配戴 ME30 的你，始終放心，自信綻放美麗。

ME30 與你一起，定義屬於你的永續時尚風格。